Enfoque
En la Curso de Cocina Profesional, vas a obtener conocimientos en la aplicación de los procesos relacionados en la gastronomía, con el objetivo de producir platillos de alta calidad. Así que es muy fácil de aprender y solo se necesita tener conocimientos elementales. El curso de cocina profesional se dicta bajo la modalidad 100% en línea, y el contenido se dispone las 24 horas del día para que puedas estudiar en tu propio horario.
Una vez que culmines los estudios vas a obtener una certificación de estudios con validez internacional que tendrá evidencias que recibiste el aprendizaje ante cualquier empleador o institución. En el trayecto del curso vas a tener tareas calificadas es decir, se harán observaciones en todas sus responsabilidades resueltas. Por otro lado, vas a tener asistencia académica, solo debes de solicitar asesoría sobre el proceso de certificación.
El curso tiene una duración de 160 horas certificables, se estima que dure solo cuatro semanas, y se dictan entre 1 o 2 horas a la semana. En el curso se verán video clases para que aprendan por medio de videos explicativos y lecturas concretas. Al culminar la inducción vas a recibir el titulo certificado en cocina profesional.
¿Qué Aprenderás en el Curso de Cocina Profesional?
En la formación académica de cocina profesional, vas a obtener conocimientos sobre los fundamentos y las aplicaciones de la administración en la cocina y forma como se puede emprender. Por tanto, en este curso de cocina profesional vas a aprender a asimilar los conocimientos básicos de la culinaria y la gastronomía. Conocer el diseño de diversos tipos de alimentos a través de la cocina internacional. Razonar sobre los procesos vinculados con la administración de la cocina. Y saber sobre el diseño de distintos tipos de bebidas.
Orientado A
La capacitación de cocina profesional, se dirige a estudiantes, padres de familia y en general a todos aquellos interesados en saber sobre la creación de diversos tipos de alimentos y bebidas, que pueden ser para su consumo personal o para empezar un emprendimiento a partir de ellos. Si quieres mejorar tus conocimientos, con respecto a la capacitación de cocina profesional, no dejes de inscribirte en esta formación académica.
Programa Del Curso
Unidad 1. Fundamentos de la gastronomía
- Historia de la cocina
- Fundamentos de la gastronomía
- Habilidades que debe tener un cocinero
- Fundamentos de la gastronomía molecular
- Manejo higiénico de los alimentos
- Practicas higiénicas en la gastronomía
- Pasos para afiliar correctamente los cuchillos de la cocina
- Tipos de cuchillos en cocina
- Técnicas de corte de chef: forma correcta de usar cuchillos y cortar las verduras
- Tipos de salsas y cocina
- Técnicas científicas de cocina
Unidad 2: Fundamentos de la culinaria
- Métodos de cocción y alimentos
- Temperaturas de cocción para alimentos
- Técnica de cocción al vacío y para calcular el punto de cocción de la carne
- Cocción en medio líquido
- Cocción al vapor
- Solomillo de ternera: cortes y usos
- Formas de filetear pescado
- Cortes de pollo
- Formas de trocear un pollo
- El emplatado según su consistencia
Unidad 3: Cocina Occidental
- Receta de alitas de pollo picantes
- Preparación de guacamole
- Elaboración de creps rellenos de pollo
- Recetas especial: quesadillas de jamón
- Nachos con guacamole
- Creaciones de la ensalada de col
- Diseño de ensalada italiana
- Elaboración de salmón Wellington
- Receta raffaelo y dulces de coco
- Recetas de cocina: albóndigas
- Receta de ensaladilla rusa con remolacha
- Lenguado de naranja
- Platillos de torrijas de leche
- Cocina dulce: receta de arándanos
Unidad 4: Cocina oriental
Unidad 5. Cocina tradicional
Unidad 6. Conceptos, habilidades y herramientas del bartender
Unidad 7. Cócteles y bar essentials
Unidad 8. Aspectos administrativos de la cocina